味噌チョッパー MMK-132／232／132J／232J
- 参考価格
- 770,000円~
製品・サービスに関する資料
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
処理能力： モデルにより異なりますが、約 150kg/時 ～ 300kg/時 以上の高い処理能力を有しています。
連続運転： 連続投入に対応した設計となっており、中〜大規模の味噌製造現場や納豆加工ラインでの主力として機能します。
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
破砕精度： スクリューと精密なカッティングプレート（パンチングプレート）の組み合わせにより、常に一定のサイズに粉砕・押出しを行います。
均一性： 原料の硬さが多少異なっても、強力なトルクで押し切るため、練りムラや粒のバラつきを抑え、後の麹との混合工程に適した状態に仕上げます。
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
対応原料： 蒸し大豆、味噌、その他練り製品や納豆などの加工原料。
圧力制御： 原料の硬さ（水分の含有量）に応じて、適切なプレートを選択することで、最適な負荷で加工可能です。
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
設置寸法： モデルにより異なりますが、床置き型の堅牢な設計です。
電源： 三相200V（動力電源）が標準。
環境： 衛生区画内での使用を想定しており、床面洗浄が容易なステンレス架台での運用が推奨されます。
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
段取り： 処理する製品や要求される粒度（メッシュサイズ）に合わせて、カッティングプレートを交換します。
目安時間： 工具を使用してパーツを脱着するため、製品切り替え時には全体の分解清掃が必要です。慣れた作業者で 約 40分～60分程度 が再稼働までの目安となります。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
清掃性： 食品衛生に配慮し、内部の残留物を極力減らす設計。分解・洗浄後に乾燥させることがカビや雑菌対策の鍵となります。
安全対策： 投入口への手差し防止ガイドや、緊急停止スイッチを標準装備。
保守体制： 摩耗するカッティングナイフやスクリューは、専門部品として迅速に供給可能な体制が整っています。
特徴
高耐久スクリュー： 池田機械製作所独自の高剛性スクリューにより、長時間の連続運転でも品質が劣化しにくい設計です。
味噌・納豆加工の最適化： 日本の伝統的な発酵食品の物性に合わせ、摩擦熱を抑えつつスムーズに押し出す、絶妙な回転数とクリアランスに設定されています。
拡張性： オプションのプレート変更により、様々なテクスチャ（粒味噌から練り味噌まで）の作り分けが可能です。
得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
製品説明・スペック紹介
ギアモータを採用し、シンプルな構造です。ベース・架台等にステンレスを使用し塩分による錆びをシャットアウト！小型で使い易いチョッパーです。
オプションのアタッチメントで充填機能を追加することができます。（MMK-132J／MMK-232J）
処理能力 300kg／H（麹・大豆・塩等を混合したもの）
外形寸法 420W×750D×870H
電源 MMK-132／MMK-132J 100V 750W
MMK-232／MMK-232J 三相200V 750W
付属品 充填用プレート、ナイフ、押し棒、専用オイル
＜製品の特長＞
1.衛生的
架台部にステンレスを使用、サビの発生がなく、いつまでも清潔、衛生的です
使用後は工具を使わずに簡単に取り外しができ掃除することができます
2.簡単操作
誰でも簡単に味噌濃しができます。1時間当たり300kgの仕込味噌ができます
3.簡単袋詰機能（MMK-132J／232J）
ノズルとフットスイッチで任意に袋詰できます
（定量充填ではありません。フットスイッチを押した分だけ味噌を押し出す機能です）
取り扱い企業
- 企業名
- 池田機械工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒999-3102 山形県山形県上山市新金谷50番2
- 電話
- 023-695-6001
- FAX
- 023-695-6002
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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